第255章 马华上灶（第2页）

    （有读者老爷说帮厨就是学徒，作者去查了一下资料，在六几年的工厂里，后厨里的学徒工跟帮厨是不一样，帮厨就是干零活的，学徒是学手艺的，学徒虽然也干着帮厨的活，但是工资没有帮厨高，等到学徒干两年，是有上灶机会的，帮厨就没有这个机会，等学徒的手艺到了一定的水平，就会转成炊事员，至于学小灶的手艺，那得有人愿意教你才行，要不然只能做大锅菜。
    ）
    上午九点多的时候，赵四海拿起菜刀，准备开始切菜。
    今天马华要做的是一道白菜片，赵四海则负责给他打下手，帮忙切白菜。
    赵四海知道，炒白菜的白菜需要斜着切，这样可以使白菜更容易入味。
    对于赵四海来说，切白菜不过是小菜一碟，只见他手起刀落，一颗颗白菜在他的手下迅被切成薄片，每一片都薄如蝉翼，大小均匀。
    马华站在一旁，看着赵四海行云流水般的动作，心中不禁涌起一股敬佩之情。
    他突然想到，如果以后自己能找到一个有这样刀工的帮厨，那该多好啊！
    然而，这个念头刚刚冒出来，他就立刻否定了自己。
    毕竟，这样的刀工可不是一般人能够轻易练就的，而且有这样的刀工，去学厨不是更好吗？何必当一个帮厨呢？
    将白菜切好后，赵四海并没有像往常一样指导马华炒菜，而是静静地坐在后面，看着马华自己忙活。
    赵四海知道，这个过程对于马华来说是非常重要的，这是学厨必须要经历的阶段。
    只有在师傅不在的时候，也能够独立完成炒菜，才能真正掌握这门技艺。
    马华虽然有些紧张，但他还是按照自己的记忆和经验，一步一步地将炒白菜做了出来。
    很快，两大盆香喷喷的炒白菜就出锅了，香气四溢。
    马华夹了几块放进碗里，小心翼翼地端到了赵四海跟前，期待着他的评价。
    “师傅，您尝尝。”
    马华小心翼翼地将碗递给赵四海，然后站在一旁，有些紧张地看着他。
    赵四海微笑着接过碗，用筷子夹起一块白菜，放入口中慢慢咀嚼。
    他仔细品味着白菜的味道，脸上露出了若有所思的表情。
    过了一会儿，赵四海将白菜咽下，然后放下筷子，对马华说：“嗯，味道还可以，不过有一点需要改进。”
    马华闻言，心里一紧，连忙问道：“师傅，是哪里有问题呢？”
    赵四海解释道：“你这道菜的火候掌握得不错，但是翻炒的频率有点高了。
    记住，炒菜并不是翻炒得越勤越好，要根据食材的特点和烹饪的要求来调整翻炒的频率。”
    马华虚心地点点头，说道：“谢谢师傅指点，我记住了。”
    赵四海接着说道：“总体来说，你已经达到了上灶的水平。
    等会儿你自己去找李主任，定下你的工级。
    以后大锅菜就交给你负责了，做小灶菜的时候，再来跟我学习吧！”
    听到赵四海的评价，马华心中的一块大石头终于落了地。
    他感激地说：“谢谢师傅的认可，我一定会努力学习，不辜负您的期望。”
    赵四海摆了摆手，笑着说：“好啦，别整这些没用的，去准备开饭吧！”