第十四章 西湖有雅座


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    永泰十九年,五月初一。
    黄历上写:岁煞北,八座地破,五富天成,忌破土、安葬,宜开门、开业。
    很显然,这是个做买卖开张的吉日。
    孙亦谐那“西湖雅座”
    ,便选在了这天正式开门营业。
    那个年头,也没个电视广告、网络媒体啥的,除了吆喝,最好的宣手段就是传单了。
    当然……印传单的成本也不低。
    尽管大朙的印刷技术已是相当繁盛,但那时候印东西的效率跟现代印刷厂的效率完全是两码事;当年不单是纸贵,而且印刷所需的人力也多,出货度方面嘛……咱现代的印刷厂,只要订单下了流水线,几千几万的量,一两天也就出来了,但在朙时你若要印几千张传单,没半个月可下不来。
    好在孙亦谐也是早有准备,提前一个多月就已经在操办这事儿了,因此,这“西湖雅座开张”
    的消息,七天前就已飞遍了杭州城,就连周边各县也都传开了。
    到五月初一当天,杭州城中那是锣鼓喧天,鞭炮齐鸣,虽没红旗,但也人山人海啊。
    城中其他那些开酒楼、青楼的老板、老鸨们,今天也都很识趣地选择关门歇业一天,并纷纷拿着贺礼来孙亦谐这儿捧场拜码头。
    如果说在“红梅雀”
    引的事件之前,他们对孙亦谐在江湖上留下的传闻还有些怀疑,那么在那次事件之后,他们除了“认大哥”
    之外也没什么别的想法了——毕竟他们都不想被干死。
    而孙亦谐呢,也是会做人,在开张前,他就已经跟这帮同行同业的都打过招呼:这碗饭我吃就吃了,但也不去砸你们的饭碗。
    那他具体是怎么操作的呢?
    主要还是从营业时间和市场定位两方面下手。
    孙家这西湖雅座,并不像杭州其他的那些高档酒楼、青楼一样全年无休地营业,而是采取“三日一小歇”
    ,“七日一大歇”
    的营业日程。
    比如说,五月初一开张,那么初一初二就是正常营业的日子。
    所谓“正常营业”
    ,便是做满午市和晚市:午市即午时前后那两个时辰,只开楼下两层的散座儿,定价适中,面向大众,将本求利,赚个吆喝;晚市则由晚上戌时才开始,最晚子时结束,只开楼上两层,只提供雅间儿,且菜单上的菜品保证你在其他的店里看不见、吃不着……定价呢,也是极高的,就是专赚那些达官显贵的银子。
    然后,到了初三这天,就歇“半天”
    ,即这天没有午市,只做晚市。
    初四、初五、初六,再正常营业三天,随后到了初七,就歇“一整天”

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